RobinHood, 90 - 28 апреля 2010 09:35

ОБМЕН № 5.3.
Вода (резюме для ленивых).
У взрослых воды в организме 67% , у новорожденных детей - 73 %
Больше всего воды в активных органах .Например , в мозге - до 84%, в почках - 82 % , в костных тканях - меньше всего - 46 %, Потеря 15-20% -смерть.
Функции воды.
1. Среда протекания реакций: окисление, гидратация, синтез, гидролиз. Вода является также продуктом всех обменных процессов.
2. У воды - высокая теплоемкость, благодаря чему она участвует в теплообмене, предохраняя от перегрева
3. Способность к образованию водородных связей делает воду растворителем полярных и нейтральных молекул (белок, а/к); вода диспергирует липиды, образуя мицеллы.

Вода в организме содержится в свободном и связанном виде.
В свободном - в плазме, лимфе, пищеварительных соках, моче, спинномозговой жидкости. Эта вода обеспечивает приток в тканях питательных веществ и удаление из них продуктов обмена.
Связанная вода - входит в состав белков и др полимеров , создавая гидратный слой вокруг этих молекул. Например, входя в состав мышц, обычно плохо отделяется при прессовании.
Свойства связанной воды несколько иные, чем у свободной. Например, она не замерзает при 00С, в ней не растворяются вещества, она имеет повышенную плотность - 1,48 - 2,45
С возрастом количество связанной воды уменьшается.

Обмен воды в организме.
Суточная потребность -35 г на кг веса тела Воду , получаемую организмом с пищей и питьем, называют экзогенной, а получаемую при окислении белков , жиров, углеводов - эндогенной. Например, при окислении 1 г углеводов образуется 0, 55 г воды, белков - 0,41 г , жира - 1,07 г воды.
Вода, всасываясь в кишечнике, поступает в печень.
Часть ее с задерживается, как резерв, остальная выносится током крови к органам и тканям, где участвует в обмене веществ.
Из тканей вода вновь возвращается в кровь, затем в почки, где, соединяясь с мочевиной, выводится из организма.
Поступившая извне вода должна полностью компенсировать выделенную из организма воду (с мочой - 1,2 - 1,5 л, с потом 0,5 - 1л, с секретами и выдыхаемым воздухом - 0,2 - 0,3 л).
Регуляция водного обмена.
На поступление и выделение воды из тканей оказывают влияние катионы Na+ и К+ . Ион Na+ вызывает гидратацию тканей, а К+ и Са+ вызывают удаление воды из тканей.
Гормон задней доли гипофиза вазопрессин способствует задержанию воды в почках, тем самым уменьшая ее выделенире из организма.
Гормон коры надпочечников альдостерон способствует задержке Na+ в организме , а , следовательно, задержке воды. Поэтому, при нарушении функции эндокринных желез , заболеваниях почек, печени, сердца, увеличивается количество свободной воды в организме, что приводит к отекам .
При недостаточном выделении вазопрессина, альдостерона возникает несахарный диабет (мочеизнурение).


P.S. "Поскольку в человеке 70 % воды, а в огурце 90 %,из несложных математических вычислений становится ясным, что человек - на 50 % - ОГУРЕЦ!"