Кетрин, 61 - 26 ноября 2007 19:48

Каждый день мы получаем массу новых ощущений, также и вовремя чаепития. Вы никогда не замечали, что вкус одного и того же сорта чая завариваемого вами каждый день меняется. Присмотритесь и вы заметите, что это зависит от вашего настроения, даже от того, из какой чашечки или пиалы вы его вкушаете. Стаканчик это или чашечка, фарфоровые они или хрустальные, или стеклянные, или фаянсовые. Да, да от формы, от цвета, от материала из которого они произведены.
Мой день никогда не проходит без кружечки замечательно заваренного, ароматного чая. Я, как и многие из вас, настолько привыкла к этому напитку, что не представляю себе как можно его не любить. И это не напрасно, ведь, как известно, чай тонизирует, чай бодрит и в тоже время успокаивает, укрепляет дух, пробуждает мысли, прогоняет леность. Ведь еще Гете писал о чайных приемах...

Смеркалось; на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал...

Универсальный рецепт заваривания вкусного чая состоит из следующих этапов:
1. Кипячение воды; Вода для чая должна быть мягкой.
2. Согревание заварочного чайника; В качестве посуды для заваривания чая лучше использовать ту, которая лучше держит тепло и не реагирует ни химически, ни физически на горячий чай.
3. Засыпание заварки;
4. Заливание заварки кипятком и помешивания;
5. Настаивание;
6. Разливание по чашкам.

И все-таки главное в приготовлении чая - вовсе не технология заваривания, качество заварки или мягкость воды. Гораздо важнее готовность отдать часть своего времени, своей фантазии и своей души любимому напитку. Самое страшное для чая – это плохое настроение и бездушие человека, который собирается заваривать и пить чай. Удовольствие от чаепития будет нулевое, вы не получите ни какого наслаждения и удовлетворения.
Я могу приготовить чай для себя. Вернуться вечером домой, оставить за порогом суету, переодеться в уютную одежду и предвкушать момент наслаждения. Подготовить паровую баню для заварочного чайника, чтоб он согревался, поставить чайник, и выбрать чай, который я сегодня буду заваривать. Потом, пока закипает вода и греется заварник, поставить хорошую музыку соответствующею моему настроению, налить в бокал самую малость коньяка или ликера, и небольшими глотками выпить его, оставив чуточку для чая. А когда закипит вода, всыпать в маленький и прогретый заварочный чайничек чайную ложку с горкой заварки, залить ее кипятком и размешать, стараясь смыть с чайной ложечки чайную пену и чаинки. Накрыть заварной чайничек для настаивания, для того чтобы заварка передала водичке весь свой аромат, весь свой вкус.
Потом сесть в кресло, поставить рядом с собой праздничную чашку или стаканчик в зависимости от настроение, на салфеточку поставить заварочный чайник и бокал с недопитым коньяком или ликером. Налить в чашку на две трети чай, полюбоваться цветом свежезаваренного чая, вдохнуть его аромат. Потом одним глотком допить коньяк или ликер и взять в руки чашку. Пока чай еще горячий, пить его редкими маленькими глотками, заполняя паузы между ними мыслями о том, что вот этот, твой домашний уют, который окружает тебя каждый день, твои дети, которых ты любишь, и они отвечают тебе той же безграничной любовью, твое самое большое сокровище и достижение.
Он гораздо важнее политики и прочих дешевых рисовок, карьеры - вся эта мишура нужна только для того чтобы была возможность создать свой собственный уют. Твой дом, возможность посидеть вечером за чашкой хорошего чая и послушать хорошую музыку, твой личный покой, спокойное, неспешное счастье твоей семьи и твоих друзей, вот то единственное, во что есть смысл вкладывать душу. От таких мыслей и хорошего горячего крепкого чая, становиться тепло и уютно на душе, на лице появляется блаженная улыбка. Как бы ни сложился предстоящий вечер, он будет удачным.

• 
• 
•