СЧАСТЬЕ , 88 - 26 января 2016 20:50

"Коньяк....это, конечно, ни свежий воздух, ни правильное питание, ни здоровый сон, но тоже...вариант. "
Сегодня о бренди. Давайте сразу определимся, не всякий бренди это коньяк, но любой коньяк - это бренди.
Бренди - крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовых напитков крепостью 40-60 % об. Если явно не указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды. Бренди такой, каким он известен сегодня, впервые появился в XII веке и стал популярен в XIV веке.
Существует три основных типа бренди.

Виноградный бренди, к которому относятся: коньяк, арманьяк, хересный бренди( шерри-бренди),греческая Метакса,американский бренди, армянский коньяк(арбун или бренди),молдавский ( диван),болгарский ( плиска), португальский бренди, дагестанский коньяк.
Европейский союз законодательно закрепил название коньяк исключительно за бренди, изготавливаемым и перегоняемым в местности Коньяк во Франции, арманьяк - в Гаскони (Франция), с использованием традиционных технологий, а хересный бренди - за бренди, выдерживаемым в определенной области провинции Кадис, Испания.

Бренди из отжимки,изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после выжимки сока из винограда. Примером такого вида бренди может служить итальянская граппа, южнославянская ракия, грузинская чача, венгерская Torkolypalinka.

Фруктовый бренди
Кальвадос - яблочный бренди из французской местности Нижняя Нормандия
Киршвассер - фруктовый бренди из вишни.
Сливовица - бренди из слив
Боровичка - бренди из ягод можжевельника
Poire Williams - бренди из груши.
Фрамбуаз - бренди из малины
Eau de Vie (фр. Eau de Vie) - прозрачный фруктовый бренди, наиболее распространен персиковый.
Палинка - венгерский фруктовый бренди (согласно венгерскому Закону о палинке от 2008 года название "палинка" может носить только произведённый в Венгрии из 100 % фруктового материала продукт, имеющий крепость не менее 37,5 %. Евросоюз подтвердил эксклюзивные права венгерских производителей на эту торговую марку)
Мы попробовали армянский коньяк Анаит( имя богини любви и плодородия), стоит около 500 гр. за 0.5 л, выдержка 10 лет. ЦВЕТ напитка - янтарный, прозрачный.
АРОМАТ - теплый, насыщенный, сливочная карамель и ваниль. После нескольких минут проведенных в бокале освобождаются тона розы, сливового джема, апельсиновых цукатов, кураги, хорошо высушенной древесины дуба, меда, табака и мяты.

ВКУС - сладковатый, обволакивающий после мощной волны целого комплекса оттенков дуба, сливочная карамель, курага, абрикосовое варенье,
Послевкусие длительное, заканчивается изюмом и освежающим привкусом грейпфрута и мяты. Скорее всего название не случайно, напиток комплексный, хорошо сбалансированный и имеет мягкий, можно сказать женский характер. Мне понравился, но по большому счету, бренди - не мой напиток.

• 
• 
•