Владимир, 81 - 18 мая 2014 07:21

К ЧЕРТУ УКРАШАТЕЛЬСТВА!
А теперь давайте посмотрим на всякие украшательства - фрукты, ягоды и все такое, что разрешено до-бавлять в йогурты по закону. Такие продукты называются "йогуртами с компонентами". Ну что же, так чест-нее. Вот, например, "персики" и "абрикосы" из знаменитого йогурта, на котором жирно написано: "Впервые так МНОГО фруктов!"
В этих "фруктах", много всякой пищевой химии и нет ни капли фруктов. Есть только синтетический ароматизатор с таким вкусом, дипломатично названный не искусственным, а идентичным натуральному. Вы понимаете, что модифицированный крахмал (Е1422, Е1442), сахара и куча химии создают иллюзию, что это кусочки фруктов. А вкус и цвет такому фруктовому йогурту придают не сами фрукты, а ароматизаторы и кра-сители. Как говорится, на вкус и цвет... Но я такие вещи не потребляю и вам не советую.
ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ, "фруктово-ягодное": покупая йогурт с компонентами, обязательно посмотрите, что они представляют собой. Их состав обязательно расшифровывают, указывая в скобках внутри состава всего йогурта. Как правило, это бывают не сами ягоды и фрукты, а их имитация.
Мы искали исключения из этого правила, но не нашли. Один йогурт со вкусом "клубника-земляника" нам показался сначала нормальным. Его состав начинался так: "Молоко цельное, сахар, клубника..." Вот ведь она, ягода, без всякой химии! Но не тут-то было, далее в составе шли "...стабилизаторы - желатин, гуаровая камедь, глюкозно-фруктозный сироп, ароматизаторы идентичные натуральным, - клубника, земляника, краси-тель натуральный - кармин, антиоксидант - экстракт винограда, регуляторы кислотности - лимонная кислота, цитрат натрия". Вы поняли, в чем фокус, почему состав ягоды со всеми добавками не взят в скобки, как в слу-чае с предыдущим йогуртом? Просто здесь ягоды были не кусочками - их размешали до однородной конси-стенции с йогуртом. А все прочие компоненты, содержащиеся в так называемой фруктовой добавке, остались - они придавали йогурту цвет и вкус.
Итак, в заключение, ПРАВИЛО ПЯТОЕ, "о раздельном питании": если хотите йогурт с настоящими фруктами и ягодами, покупайте их и йогурт отдельно, а потом дома все смешайте сами - так не только вкуснее, но и полезнее.
Материал подготовил к.м.н. Александр Телегин "Мир новостей"
Комментарии к статье
11.11.2011 12:24 Александр 64
Правило первое - Не верь рекламе, Правило второе - Не верь Онищенко, Правило третье - Не экономь на здоро-вье, если есть сомнение не покупай и не употребляй в пищу, Правило четвертое - Что можешь из продуктов питания выращивай сам.
11.11.2011 22:23 Мария
Хотелось бы добавить в комментарий Александра, 64. Не всегда доверяй информации на упаковке, увы, она очень часто недостоверна, а иногда и лжива. Очень часто продукт выпускается с грубейшими отклонениями от ГОСТа, но опять же увы, никто за нарушения не отвечает и не наказывается.
14.11.2011 12:44 лило
ЭВИТАЛИЯ!!! и больше - н и ч е г о!!! посмотрите в инете, не пожалеете! Всем - здоровья!!!
28.03.2014 14:31 Знаток
Читаю, тот классический йогурт очень похож на ряженку (5-ти суточным хранением). Состав: Молоко цельное, сливки, закваска (термофильные молочнокислые стрептококки и палочка болгарская) и всё. Иногда, если есть варенье, то его добавляю.
28.03.2014 14:32 Знаток
>ЭТО ВАЖНО Закваска у йогуртов должна состоять из термофильных стрептококков и болгарской палочки. Все прочие комбинации микроорганизмов говорят о том, что это не йогурт.< В пятисуточной ряженке такой же состав.
**************