mila, 62 - 15 декабря 2013 21:17

это вкуснотень, думаю)

Ингредиенты

Белый, коричневый и чёрный изюм, кусочки фиников, сушёная клюква 200 г
Раздробленные несолёные фисташки 30 г
Апельсиновый ликёр 80 г
Ванильное масло 10 мл
Лимон 1/4
Масло 125 г
Коричневый сахар 90 г
Молоко 80 г
Панировочные сухари 200 г
Белый сахар 200 г (стакан)
Сливки 33 % 100 г
Мука 100 г

Подготовка: сухофрукты и фисташки смешать с 5 миллилитрами ванильного масла и соком лимона, а затем замочить в ликёре на ночь.

Масло взбить с сахаром до кремообразной формы и добавить два яйца. Важная тонкость - оба яйца должны быть добавлены одновременно.

В сухофрукты добавить муку и тщательно перемешать, убедившись, что каждый кусочек оказался в муке. Затем добавить молоко и панировочные сухари и снова хорошенько перемешать. Добавить в полученную смесь уже подготовленное масло с сахаром и яйцами, хорошо перемешать.

В нагретую до 160 градусов духовку поставить пирог на час.

Украшение

В ёмкость вылить один стакан воды, добавить туда такой же по объёму стакан сахара, довести до кипения и на слабом огне кипятить 15 минут. Получившуюся массу охладить до комнатной температуры, а затем добавлять сахарную пудру, перемешивая до тех пор, пока масса не приобретёт консистенцию пластилина.

Раскатать пласт, уложить на торт, полить его сверху хорошо взбитыми сливками с 5 миллилитрами ванильного масла.

• 
• 
•